甜质型玉米：又称甜玉米。籽粒几乎全部为角质透明胚乳，含糖量高，品质优良，脱水后皱缩。乳熟期子粒很甜，主要用作蔬菜和制罐头食品。普通甜玉米乳熟期的 糖分含量为15%～18%;而“超甜玉米”的含糖量还超过普通甜玉米2倍。成熟时子粒皱缩，呈半透明状，糖分含量逐渐减少。
