兔肉对中国人来说是一种既熟悉而又陌生的肉类，大多数中国人一年难食一次兔肉，从未吃过兔肉者大有人在。

    有报道称：中国人均兔肉占有量80克，欧美国家兔肉消费要高得多。意大利人均占有6千克，西班牙3.5千克，法国3千克，美国0.19千克。

    我国兔肉的消费量为什么这么低呢？究其原因，传统观念的影响，人们没有养成饮食兔肉的习惯，食兔观念转化得慢，兔在消费市场占得比例太小，没有成为肉食消费主流，没有完全普及，缺乏市场导向，宣传指导力度不够，造成对兔肉的重视和认识不足，烹兔科技滞后，没有充分认识到兔肉的营养、滋补、保健价值，忽视了兔肉在饮食中的地位等。随着兔肉营养知识的普及和人们生活水平的提高，中国人对兔肉的消费必将有一个空前的大飞跃。

来源：养兔吧