1、选用优种

种植大白菜要选用抗病且适宜当地栽培品种。大白菜早熟品种有夏阳50、春夏王、901等。中熟品种有丰抗60、丰抗70等。中晚熟品种有丰抗80、太原二青、太原3号等。

2、种子处理

播种前对种子进行晾晒、消毒、去杂质。

3、培育壮苗

①播种时期 秋播大白菜可在立秋前5～7天大田直播，每亩播种量100克左右。也可提早5～6天做畦育苗移栽，一般苗龄20天左右。  

②做高畦育苗 每定植1亩生产田，需用秧苗畦30平方米，在每30平方米的畦内施用腐熟厩肥50公斤、过磷酸钙1公斤、尿素0.5公斤，再适当掺些细沙或草木灰。肥料普撒均匀后，耕翻菜地15厘米深，耙平后做出的畦面应高出地面10厘米左右防积水。

③苗期管理 播种前先将床面轻轻镇压，按10厘米行距划1厘米深的浅沟，将种子均匀播在沟内，然后覆土盖匀，保持土壤潮湿，经3～4天即可出苗。也可在播前浇底水，水渗下后按畦撒播种子，随后盖上1厘米厚的细土，保持土表湿润，经3～4天即可出苗。当幼苗长到2片真叶时，进行第一次间苗，株距3～4厘米。当幼苗长到3～4片真叶时，进行第二次间苗，株距10厘米左右。同时，要中耕除草，以蹲苗促根，及时防治虫害。幼苗长到5～6片叶时，即可定苗或定植。

一般在春季栽培大白菜，必须提前1个月在温室或阳畦塑料棚内育苗，而且要有保温防寒设施，保证地温在12℃以上、气温在15℃以上，以避免低温条件下出现早期抽薹现象。

    ④壮苗标准 株高10～15厘米，叶色深绿，5～6片叶轮生并匀称，根系发达，无病虫害和机械损伤，品种无混杂现象。

4、整地施肥

大白菜的前茬以葱蒜和豆类为好，切忌十字花科蔬菜茬。每亩施腐熟优质农家肥5000公斤，磷、钾复合肥30公斤。肥料普撒后耕翻菜地20厘米，然后做垄，垄距60厘米，垄高20厘米，并将垄背推平，以备直接播种或定植。

5、播种或定植技术

秋大白菜一般在8月上旬直播，如果育苗可提前5～6天播种。要造墒播种，直播和定植的株穴距为40厘米，每穴3～5粒种子。播后经3～4天即可出苗，在7～8天后进行间苗，在4叶期进行第二次间苗，每穴留2株。在6～8叶期即可定苗，每穴留1株壮苗。如育苗移栽，每穴栽1株壮苗，栽后浇水封埯，一般经5～6天即可缓苗。如果在阴天移栽或栽后有小雨，则1～2天就缓苗。

6、定植后的管理

①移栽缓苗 缓苗后要及时中耕松土，以促根系生长和蹲苗。进入团棵期，每亩可穴施尿素10公斤、过磷酸钙10公斤，封埯后浇水促团棵，浇水以能洇湿垄背为准，不可大水漫灌。下雨过后，必须及时排水。

②田间管理 大白菜莲座期约26～28天，是大白菜增加叶片数的关键期，其后期必须加强水肥管理，尤其土壤不可干旱。结球期约35～45天，这是需要水肥的盛期。从抽筒期开始就要追施灌心肥，每亩可施尿素15公斤或人粪尿1000公斤。结球初期应追结球肥，每亩可施尿素15公斤；同时还应叶面喷肥，可喷施0.2%的磷酸二氢钾和0.2%尿素等，以促大白菜抱心。为了防止干烧心，除要增施磷、钾肥外，在莲座期和包心期还应喷施0.7%氯化钙。在霜降前可以人工捆菜，以助包心。

7、病虫害综合防治

①大白菜病害主要有：霜霉病、黑斑病、炭疽病、叶腐病、病毒病等。为防止病害发生，要实行3年以上菜田轮作，选用抗病品种；对种子进行消毒。防治大白菜霜霉病可喷施95%霜霉灵500倍液，或喷施40%霉疫净200倍液；防治大白菜黑斑病可喷施75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或喷施64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液；防治大白菜炭疽病可喷施80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液；防治大白菜叶腐病可喷施14%铬铜水剂350倍液；防治大白菜病毒病可喷施1.5%植病灵乳剂1000倍液，或喷施20%病毒A可湿性粉剂500倍液。

②大白菜的害虫主要有：菜青虫、棉铃虫、蚜虫；地下害虫主要有蛴螬和蝼蛄。防治菜青虫，可用青虫菌500倍液，以菌治虫，成虫可人工捕捉。喷施25%功夫乳油5000倍液，有兼防棉铃虫的功效，也防蚜虫。每亩用药液50公斤。防治地下害虫，可用毒饵诱杀。在施基肥时，必须用充分腐熟的农家肥，以减少害虫数量。

8、适时收获

收获前10天左右停止浇水。一般在10月底至11月中旬可陆续上市，当气温低于5℃时则应及时收获。

来源：cz12396