我这里说的糊汤不是玉米面做成的玉米粥，而是用玉米糁子熬成的稀饭，我们这边方言叫糊汤，是人们最常吃的主食之一。直至现在，我每天早上都喜欢去对面的早点铺子吃上一碗糊汤，再配上一碟小菜，那个滋味实在是美太太。

小时候我是吃着玉米糊汤长大的。那时侯家里不富裕，虽然不饿肚子，但玉米仍是主食。在那个年代里，家家每天都会吃玉米糊汤 ，当村庄上空炊烟升起的时候，空气中便飘来一股浓浓的甜香味，这浓郁的甜香味便是玉米糊汤的味道。

记得那时候农村农活忙，父亲在外打工，母亲肩上的担子很重。一年四季，她要忙播种、除草、施肥、收获，还要养鸡、喂猪、照顾我上学读书，但生性刚强，利索能干的她总是把家里操持得井井有条，我放学回来总能吃上香喷喷的玉米糊汤。

用当年刚收获的新鲜玉米磨成的糁子做的糊汤最为香甜。小时候每年秋收后，母亲都会把晒干的新鲜玉米从柜子里舀出两筐，先挑到河边去淘洗干净，回来倒在席子上晾晒一下，然后用石磨磨成玉米糁子，通常要半天功夫才能磨完两筐玉米，再用簸箕把磨下来的玉米皮簸出去，把新鲜的玉米面和玉米糁子分出来。

每次磨完玉米，母亲回家后就生火做饭，先尝一尝当年最新鲜的玉米糊汤。在糊汤里煮一些洋芋、红薯或是豆子，味道可口，营养丰富，再配上一盘酸菜，胜过任何美味。

玉米糁含有丰富的营养素，近年来，在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。而在中国，也有很多人喜欢将它作为主食。

在北方，很多人仍然青睐这种饭食。清早来一碗干稠的糊汤，就着酸菜吃，爽口、结实、怀旧、耐饥，而且不会长出多余的赘肉，满足了现代人的多样需求。

对于传统的北方人来说，玉米曾经是几代人的“命饭”，如今虽然生活条件越来越好，食物种类越发复杂多样了，但很多北方人对它还是有一种割舍不掉的情感。