转基因食品是指利用生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传特性，使其在性状、营养品质等方面向人类所需的目标转变。这种以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是转基因食品，包括转基因植物食品、转基因动物食品和转基因微生物食品。这些食品的安全性也成了我们充当其冲所考虑的问题。

转基因最早是由欧盟提出来的，想以此为借口来限制美国农产品，以防止美国农产品对本地区农产品的冲击，保护本国的农业的发展和农产品市场的稳定。

转基因食品是转基因技术在农业上的应用，转基因技术与杂交技术没有本质区别，是杂交技术的延伸，转基因技术同杂交技术一样是安全的。转基因食品在降低生产成本、防治病虫害、增强作物抗逆境性、提高食品营养成分及品质、延长食品的贮藏和保鲜、解决粮食短缺以及改善生态环境等方面无疑具有大多数传统食品不具备的优点。

在我国主要的转基因作物有棉花、水稻、玉米和番木瓜，目前我国只有棉花和番木瓜获得商业化生产。我的市场上流通的大豆主要来自进口，一般进口的大豆是转基因的。以大豆为例，转基因大豆主要是将其他作物上的抗病基因通过生物手段转到大豆的基因序列中，待大豆生长发育过程中表达抗病基因，从而减少病害，同时也可以减少农药的使用。这对于减低生产成本，防治病虫害，提高食品安全与品质。这与杂交育种的原理是类似的都是通过一定的生物手段，从其他植物中获取本植物没有的目的基因来弥补该植物生长发育、品质、储运甚至销售过程的一些不足。转基因弥补了杂交育种的远缘物种杂交不亲和性的问题。转基因对于改良物种的性状是比较显著的，是目前比较先进的一种生物育种手段。

转基因食品增加了粮食的产量，提高了食物营养价值和品质，缓解了全球性的饥饿问题和粮食危机。当前上市的转基因产品都经过了食品安全性评价，但未见对人体负面危害的报道。随着科技的发展，它的所有利弊都会彻底展现在世人面前。

在美国市场上出售的牛肉中90%含有生长激素，农作物也至少有50%改变了基因结构，即转基因食品。软饮料、啤酒、早餐麦片都含有转基因成分。据专业人士预测，在未来的5至10年，转基因食品将充斥美国整个食品供应体系。截止目前为止未见美国有关部门禁止或者限制转基因食品的发展，媒体也为披露转基因食品的安全问题。

世界万物的基因构造都是一样的，即dna是由四种核苷酸组成。物种之间的分别就在于四种核苷酸的排列顺序的不同。人们怀疑转基因食品的安全的是因为担忧转基因食品摄入到体内之后会对人本身的基因或者身体构造或者组织器官会有影响。但是任何基因在进入我们的消化道，都会被分解成核苷酸，然后进一步被降解，其成分或被身体吸收利用合成自己的基因序列，或被排除体外，不会因为转基因食品改变这种生理循环。在我们社会上广泛存在一种观点即自然的就是健康的，最为明显的就是现在社会热衷于有机食品。

如此说来，转基因食品是一种新兴事物具有很多不可预见性，就目前而言是安全的，可以放心食用的，个人可以根据自己的好恶选择食用转基因食品，但排斥转基因食品是没有必要的，再者说我们已经无法逃离转基因食品，我们的生活处处都有转基因食品。

来源： 皖东晨刊