饲养技术：采取放牧与半放牧相结合的生态养殖模式（也可进行稻田养鸭），科学使用植物蛋白及益生菌，制定了养殖技术规范，提高了成活率、饲料利用率及商品率，提高了生产性能，改善了鸭肉品质。通过“公司+基地+养殖户+专卖店”的生产经营模式，带动了一大批养殖户致富。其养殖具体措施有：

1、棚养放养结合。棚内保温育雏，脱温后在稻田或池塘水库、溪流静水区放养，让其采食青嫩水草、小鱼小虾、昆虫和蚯蚓等，一是满足鸭子好水的天性，二是增加食物的多样性。

2、适当延长饲养期。日龄越长，鸭肉中含氮浸出物越多。适当延长饲养期，可以提高鸭肉的口感和香味。为了降低延长期的饲料成本和增加鸭肉的香味，在40-60天内只喂给80%的饲料，迫其多采野食来弥补限料部分的营养。60-70天内恢复自由采食。

3、科学使用植物蛋白。中鸭饲料用动物蛋白和植物蛋白各50%，上市前20天，饲料中不用动物蛋白，全部用植物蛋白。可降低饲料成本，去除鸭子的腥味。

4、使用益生菌养鸭。在整个饲养期中，连续在饲料和饮水中加入益生菌制剂。在鸭舍及其休息场地喷洒益生菌制剂，益生菌的大量应用，可提高成活率和鸭肉品质，并能降低养殖成本和优化养殖环境。