手捻 真药手捻不滑且过一定时间就发黏。如果手捻着是光滑的，并有“嘎吱、嘎吱”的响声，这是淀粉；手捻着不滑又不黏的是面粉。

　　化水 真药倒入水中全部溶解，呈无色透明液体。假药加水不溶，呈白色混浊液体，是淀粉；加水不溶又下沉较慢，是面粉。

　　加温 真药加水加温后仍是无色透明液体。加水加温后呈半透明胶冻状是淀粉，加水

加温后呈浆糊状是面粉。