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    各种饼的做法 一网打尽！
    此文章被浏览：491 次  发布时间：2016年02月28日



    红薯饼
    材料：
    红薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入).　

    做法：
    　1. 将红薯洗凈, 对半切或是切成三大块（比较容易熟）﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟.　
    　2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.　
    　3. 搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状.　　
    4. 最后油锅架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟.　
    　
    注意﹕ 　　
    1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解
    2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软.　　

    3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行.　　


    Tip：色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃.
    南瓜饼
    材料：
    南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。　
    　
    做法：
    1，将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成软软的南瓜面团。
    2，先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。　　
    3，锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可。
    土豆饼

     一、土豆肉饼。

    原料:

    土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许.　　

    制法: 　
    1、将土豆削皮,煮熟研成泥。　
    2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。　　
    3、再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。　　

    4、在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。


    二、土豆丝煎饼　　

    制法: 

    1、大土豆两个削皮切丝，葱切末　　

    2、取鸡蛋四个打入盆内，加土豆丝搅匀（放适量盐）　
    3、平锅烧热加油，摊上准备好的土豆丝（火不要太大），待饼成型后翻面　　

    4、土豆熟后即可盛盘  


    三、煎土豆饼

    制法: 

    1. 土豆1斤洗干净削皮,刨成丝.

    2. 用厨房纸或布压干土豆里的水分.
    3. 加入2饭勺干面包屑,目的是吸干里头还有水分.
    4. 小洋葱一个切成细丝放到土豆丝里.
    5. 最后加入一只鸡蛋和适当的黑胡椒粉,盐一起拌好.
    6.平底锅烧热下油后, 把适当土豆丝放到上面, 压扁煎到两面金黄为止.
      香蕉玉米饼

    原料：香蕉、玉米粉、面粉、苹果、山楂糕、水果小黄瓜。


    做法：

    1，先取两根香蕉（可以根据人数多少定夺，两根香蕉做出来可以够3、4个人吃）捣成泥。

    2，然后加入玉米粉（不可加水），再加入一点面粉（加入面粉只是为了口味好一点，所以要少加）到可以揉成面团为止。

    3，把揉好的面团搓成条，揪成一个个的小面团，然后把小面团赶成薄饼（因为饼要薄所以小面团不能揪的太大）

    3，把平底锅放在火上不要加油，直接把饼放在锅里。

    4，因为没有加油所以要勤翻饼，等到饼的颜色变成金黄色拿出，再把苹果、山楂糕、小黄瓜切成丝卷在香蕉饼里

    5，在把香蕉饼斜刀切成两半，就可以装盘了。


    Tip：这个点心的特点是具有香蕉的香味，再加上苹果、山楂糕、小黄瓜，酸甜可口，而且很清淡，比较适合夏日和节日里食用。


    萝卜饼

    萝卜饼，是云南民间小吃，以发面、酥面为 皮，包入萝卜、丝馅，煎制而成。成品做工考究， 色泽金黄，外焦里嫩，鲜香可口，经济实惠。


    做法1 　　
    原料： 面粉1.5千克，老面500克。　　
    配料：白萝卜1千克，熟肥瘦火腿500克。　　

    调料：熟猪油1千克，味精、白糖、碱各20 克,精盐50克，胡椒面、芝麻油各10克。　

    制法： 　　

    （1）用面粉（500克），加入猪油（200克），混合调制成稀酥面；用面粉（1千 克），加入老面揉匀发酵　　

    （2）削去萝卜皮，洗净，切成细丝，用盐（20克）腌一下， 挤出水分。肥瘦火腿切成细丝，与白萝卜丝拌合， 加入盐（30克）、味精、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅。　　 

    （3）将酵面加碱中和揉匀后， 放在面板上摊开擀平，抹上稀酥面卷起，下60克1个剂子，每个剂子手拿两头扭两转，竖直按平成圆形，包入萝卜丝馅，按成平圆形，下入平底锅两面煎黄成熟即可。


    做法2 　　

    主料：大米　　
    配料：菜油、胭脂萝卜、辣椒面、花椒面少许、葱花、盐、味精。
    方法： 　　
    （1）取新大米洗净泡透，磨成米浆。　　
    （2）胭脂萝卜切成丝，加适量盐和味精拌匀萝卜入味后，撒上葱花，辣椒面少许花椒粉（在椒先炒香再研粉），拌匀。　　
    （3）菜油用旺火灸熟，除去生味后控制火力，保持油温在一百度上下。　　

    （4）取模子先在油锅中打一转，将米浆舀入模子内，另一次注进米浆只占模内空间三分之一止住，挟一筷子萝卜丝放进模子再舀米浆，将模子填满，可入锅炸，炸到外壳黄酥脆才出锅。


    Tip：萝卜饼的模子用薄铁皮制成，一般圆形或六角形规格大致是直径约6-7厘米，厚4厘米加焊上柄一便于操作。米浆加进适量盐和味精，这样才食之有味，盐过淡，过咸都会破示饼的鲜味。

    胡萝卜饼

    许多宝宝不爱吃蔬菜、萝卜，容易偏食。用胡萝卜作成美味的饼，既然保证维生素、蛋白质、碳水化合物配比适当，营养均衡。还可以促进宝宝的食欲，从而摄取合理的营养素，使身体正常发育。

    　

    原料：胡萝卜250克，面包125克，面包渣75克，鸡蛋3个，牛奶适量，植物油、白糖各少许。　

    制作：

    1、 将胡萝卜洗净，切碎，放入锅中，注入沸水，使水刚刚漫过胡萝卜，加入少许白糖，盖锅焖煮15分钟。　

    2、 将面包去皮，在牛奶里浸片刻，取出，同胡萝卜放在一起，研碎，加入鸡蛋液调匀，做成小饼，上面涂上打成泡沫的蛋清，沾匀面包渣，备用。　　

    3、 将平底锅置火上，放入植物油，烧热，入做好的小饼坯，煎熟即成。煎饼时火不宜太旺，否则饼外糊里生。　


    特点：外酥里嫩，松软适口。